Month: oktober 2019

Italienskinspireret kylling i tomat

Italienskinspireret kylling i tomat

Hurtig kyllingeret til en frisk sommerdag

Borscht i slow cookeren

Borscht i slow cookeren

Rund og krydret suppe. Perfekt til alle årstider.

Cremet Bøf Stroganoff

Cremet Bøf Stroganoff

Det blev lige pludselig efterår, og derfor måtte jeg finde denne ret frem igen. Rig på smag, lækker og cremet – lige hvad man har brug for i det danske efterår.

Forberedelsestid: 10 minutter – Tilberedningstid: 8 timer på lav varme

Ingredienser:

  • 1 kg magert oksekød i tern – køb gerne de billige udskæringer
  • 500 gram champignoner
  • 2 tsk. herbes de provence
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk salt
  • 1/2 tsk peber
  • 1 liter vand
  • 1 fond du chef okse
  • 1 spsk stærk sennep
  • 3 spsk Worcestershire Sauce
  • 1 lille bæger creme fraiche
  • 1 pakke neutral flødeost
  • 4 spsk majsstivelse

Vejledning:

Smør slow cookeren let med lidt smør eller olie. Put kødet i. Tilsær champignoner, krydderier, vand, Worcestershire sauce, sennep og boullion.

Tilbered på lav varme i 8 timer.

Skær flødeosten i tern og tilsæt den sammen med creme fraiche og majsstivelse og sæt varmen på høj mens du koger pasta til retten.

Serveres med pasta og godt humør

Broccoli og blomkål i ostesauce

Broccoli og blomkål i ostesauce

Tungt tilbehør? Måske, men det er ost. Og det indeholder trods alt stadig liiiiiidt grønt, så samvittigheden behøver ikke blive knækket. Helt.

Helstegt Kylling

Helstegt Kylling

En hel kylling? Hvorfor ikke? Den kan passe sig selv i din slow cooker mens du laver vigtigere ting end at tænke på madlavningen.

Kylling i cremet porresauce

Kylling i cremet porresauce

Med 2 minutters forberedelse samme morgen eller aftenen før, er denne ret et hit der kan tilberedes efter arbejde i en snæver vending. Cremet og blød på tungen – en ren vinder!

Forberedelsestid: 5 minutter – Tilberedningstid – 2,5 timer

Ingredienser:

Marinade:

  • 3/4 dl mayonaise
  • 2 spiseskefulde lys eddike
  • 1/2 tsk salt
  • 1 dusk finthakket rosmarin
  • 1 tsk tørret salvie
  • 400 gram kyllingekød. Jeg brugte udbenede lår, men brystkød er også fint.

I slow cookeren:

  • 1 finthakket løg
  • 1 finthakket porre
  • 2 dl kyllingeboullion
  • 1 spsk majsstivelse
  • 1 spsk stærk sennep
  • 2 spsk tør hvidvin
  • 1/2 dl madlavningsfløde

Vejledning:

Om morgenen eller aftenen før, blandes marinaden og kyllingen placeres i den. Opbevar i køleskabet til den skal bruges igen.

Hak porrer og løg og placer dem i slow cookeren. Bland boullion, majsstivelse, sennep, vin og fløde og rør det i slow cookeren.

Tag kyllingen op af marinaden og kassér resten af marinaden. Det er OK hvis der sidder lidt fast på kødet. Placer kyllingen oven på blandingen i slow cookeren og tilbered på lav varme i 2,5 timer.

Serveres med frisk pasta vendt i smør. Pynt med purløg.

Variant: kerver med parmasan.

Koreanske Spare Ribs

Koreanske Spare Ribs

Lækker, asiatisk ret til en lun sommerdag – så mørt at du ikke behøver tygge dem.

Vildtstuvning

Vildtstuvning

Er du til noget vildt? Måske du kender en jæger, måske det lokale marked havde et godt tilbud. Uanset hvad, kan du lave vildtkød i din slow cooker.

Lam i Karry

Lam i Karry

Indisk karry i slow cooker: Jeg spiser ikke lam, men manden sagde “det smager godt!” og kortsluttede lidt før han spiste det hele. Velbekomme.

Forberedelsestid: 15 minutter – Tilberedningstid: 6 timer på lav varme

Ingredineser:

  • 1 kilo lammekød i tern
  • 2 store løg, hakket groft
  • 6 fed hvidløg
  • 4 dl kyllingeboullion
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk tørret ingefær
  • 1 spsk spidskommen
  • 2 tsk kværnet koriander
  • 5 knuste nelliker
  • 1/4 tsk gurkemeje
  • 1/2 tsk chiliflager
  • 1 tsk paprika
  • 1 tsk salt
  • 1 dl kokosmælk eller creme fraiche 18%

Vejledning:

Hak løg knus hvidløg. varm olien i en pande og sautér løgene i en pande i ca 4 minutter. Tilsæt hvidløg og alle krydderierne og rist af. Overfør til slow cookeren.

Læg kødternene over blandingen og tilsæt boullion. Tilbered på lav varme i 6 timer.

Umiddelbart inden servering tilsættes kokosmælk og retten røres sammen og står i slow cookeren i 5 minutter.

Serveres med ris

Varianter: Tilsæt en håndfuld babyspinat inden servering.

Græsk Stifado

Græsk Stifado

En dejlig, græsk ret. Mørt oksekød i en rig sauce, langtidsstegt til din tilfredshed. Serveres med ris og fladbrød.