Gammeldags Oksesteg
Endnu en god klassiker til en kold dag. Bedst med en hjemmelavet kartoffelmos.
Måned: marts 2019
Kalkunlår i Slow Cooker
Møre, saftige kalkunlår, hvor kødet falder fra senerne. Kan serveres med stort set alt – det er kun din fantasi der sætter grænserne. En klar favorit herhjemme er flødekartofler – naturligvis også tilberedt i slow cookeren!
Coca-Cola® Pulled Pork
Cola kan bruges til meget – også madlavning. Lækker, mør pulled pork til en hyggegrillaften under den danske aftensol. Topper du op med en hjemmelavet coleslaw og sprøde burgerboller, rammer du helt sikkert mål. Opskriften rækker til ca 12 personer. Opskriften er lånt af Coca-Cola®
Forberedelsestid: 15 minutter – Tilberedningstid: 8-10 timer
Ingredienser:
- 2 kilo fersk nakkekam af svin
- 1 dåse Coca-Cola Regular (ikke light, zero eller life!)
- 2 store løg
- salt og peber
- 300 ml BBQ sauce (opskrift herunder)
Vejledning:
Dæk hele nakkekammen med salt og peber. Hak løgene og placer dem i bunden af slow cookeren. Læg nakkekammen oven på løgene og hæld BBQsauce og cola over kødet. Tilbered retten på lav varme i 8-10 timer.
1/2 time inden servering tages nakkekammen op af slow cookeren og kødet trækkes fra hinanden med gafler. Når kødet er trukket blandes det sammen med saucen i slow cookeren.
BBQ-sauce:
- 1 spsk olivenolie
- 1 finthakket løg
- 1 solohvidløg
- 2 tsk chiliflager
- 1/2 dl sirup
- 2 dl tomatketchup
- 2 spsk soya
- salt
- peber
- 1 spsak Worcestershire Sauce
Varm olien i en gryde og svits løg, hvidløg og chiliflager til løgnene er blanke. Tilsæt resten af ingredienserne og smag til med salt og peber. Kog saucen op og lad den simre i 5 minutter.
To Line or Not to Line?
Måske et indlæg der henvender sig mest til folk med fysiske begrænsninger, men jeg opdagede en dag det der kaldes en liner til min slow cooker og jeg har elsket dem (næsten) lige så højt som slow cookeren selv siden.
Gullasch
Gullasch er i mange hjem en klassiker, og det er faktisk en klassiker der egner sig rigtig godt til slow cookeren. Direkte fra Ungarn: Slow cooker Gullasch!
Karryletter i Fad
Lækker spicy fad-ret med koteletter. Serveres med ris og evt. nogle dampede grøntsager.
Forberedelsestid: 10-12 minutter – Tilberedningstid: 3-4 timer på lav varme
Ingredienser:
- 1 dåse kokosmælk
- 1 dåse flåede tomater
- 1 stor dåse tomatpure
- 1 tsk stærk, rød karrypasta (jeg bruger A-Hoy)
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk peber
- 4 nakkekoteletter
Vejledning:
Forsteg evt. koteletterne. Vælger du ikke at forstege, placeres de rå koteletter direkte i slow cookeren, så vidt muligt i et lag.
Hæld de flåede tomater over koteletterne
Mix de resterende ingredienser i en skål og hæld blandingen i slow cookeren.
Tilbered på lav varme i 3-4 timer til koteletterne er møre.
General Tsos Kylling
Helt ærligt, så har jeg ingen ide om hvem general Tso var, men uanset hvem han var, havde han god smag i kylling. En let spicy ret, der skaber glæde. Serveres med ris.
Ranchkrydderi
Rigtig mange af de opskrifter jeg har her på siden er amerikanskinspirerede og de kære amerikanere er RIGTIG glade for ranchdressing. Ranchdressing fås også som krydderi og er med i rigtig mange af opskrifterne. Jeg har dog ikke rigtig kunne finde en krydderiblanding der ligner herhjemme, så hermed en opskrift på ranchkrydderi.
Forberedelsestid: 5 min – Tilberedningstid: 2 minutter
Ingredienser:
- 2 spsk tørret persille
- 1,5 tsk tørret dild
- 2 tsk hvidløgspulver
- 4 tsk løgpulver
- 1 tsk stødt, sort peber
- 1 tsk tørret purløg
- 1 tsk fint salt
- 1,5 dl kærnemælkspulver (kan undlades)
Vejledning:
Bland. Brug.
Pacemakerkartofler
Vi kan også kalde dem “mandekartofler”, for hos ham er de helt sikkert et hit. Kører superfint til gode, grillede bøffer og en grøn salat om sommeren.